طريقة عمل الكليجا "من المطبخ السعودي"
الكليجا هي حلوى شعبية سعودية قديمة اصلها من القصيم
المقادير
- طحين: 4 اكواب (طحين أسمر)
- السكر الناعم: نصف كوب (ليس بودرة)
- حليب بودرة: نصف كوب
- سمن: نصف كوب (أو زيت)
- خميرة: ملعقة كبيرة
- البيض: 1 حبة
- هيل: ملعقة صغيرة (مطحون ناعم)
- سكر: كوب ونصف (مكونات الحشوة)
- الليمون: ملعقة كبيرة (الأسود، مكونات الحشوة)
- القرفة: ملعقة صغيرة (مكونات الحشوة)
- هيل: ملعقة صغيرة (مطحون ناعم، مكونات الحشوة)
- الزنجبيل: ملعقة صغيرة (مكونات الحشوة)
- الزعفران: نصف ملعقة صغيرة (منقوع في كوب ماء دافئ)
- العسل: نصف كوب (عسل أسود/ أو دبس، مكونات الحشوة)
طريقة التحضير
1. نضع في وعاء الطحين والمواد الجافة(الملح، والحليب، السكر، والزبدة بحرارة الغرفة)، ثم نضيف البيض وتخلط جيدا.
2. كوب من الماء الدافئ يذاب به السكر، الخميرة، الزعفران، ونضيفها على خليط الدقيق.
3. طريقة عمل الحشوة: نخلط دبس الرمان مع السكر والقرفة، الهيل، الزنجبيل، والليمون الأسود المجروش.
4. نقسم العجينة إلى كور صغيرة ونفردها ونضع فيها الحشو وتكور مرة أخرى ثم تفرد على آلة المخصصة إن وجد مصفاة.
5. نضع على الوجه بيضة مخفوقة.
6. ترص الكليجا في صينية وتوضع في الفرن وتحمر من فوق ومن أسفل وترص في صحن التقديم.
تعليقات
إرسال تعليق