طريقة عمل المقلوبة
المقادير
- حبة بطاطة كبيرة الحجم، مقشرة و مقطعة دوائر ومقلية
- رأس زهرة مقطع لزهرات متوسطة الحجم ومقلية
- حبتين جزر مقشرة و مقطع لدوائر و مسلوق
- دجاجة مقسمة أربع قطع ومسلوقة
- نصف كوب زيت النباتي (لقلي الدجاج المسلوق)
- 3 أرز اكواب (منقوع قبل ساعة)
- كوب لوز (مقلي،للتزيين)
- لتر و نصف مرق دجاج
- ملح ملعقة كبيرة
- قرفة نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- كمون ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- زنجبيل نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- جوزة الطيب ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- كبش قرنفل 2 مسمار
- هيل نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهار سادة ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. اسكبي كوب الزيت النباتي ثم ضعي قطع الدجاج واتركيها تقلى حتى يتغير لونها ويميل للون الذهبي.
2. بهذه الأثناء رشي جميع أنواع البهارات الموجودة على الأرز المنقوع والمصفى وحركي حتى تختلط البهارات بالأرز جيداً.
3. ابدأي بترتيب البطاطس والزهرة والجزر المقلي فوق قطع الدجاج، فضعي الزهرة بالمنتصف والبطاطس على الحواف مع وضع الجزر بشكل عشوائي.
4. ضعي كمية الأرز فوق الخضار وصبي مرق الدجاج.
5. اتركي الطنجرة من غير غطاء حتى يبدأ المرق بالغليان، ثم غطي، وخففي درجة حرارة النار على المقلوبة واتركيها حتى تتشرب المرق لمدة 25 دقيقة ثم اقلبيها بصينية كبيرة، وزيني باللوز المقلي. قدميها ساخنة مع أطباق من السلطة الخضراء أو اللبن الزبادي.
تعليقات
إرسال تعليق