طريقة عمل كعك العيد
تعتبر وصفة كعك العيد من أهمّ الوصفات لاستقبال العيد في جميع دول العالم العربي؛ إذ لا يكاد يخلو بيت من الكعك
في هذا اليوم الّذي يحتفل به جميع المسملين. تتنوّع وصفات كعك العيد كثيراً؛ إذ إنّ هناك كعك العيد بالطحين،
وكعك العيد بالسميد، بالإضافة إلى ذلك تختلف حشوات الكعك أيضاً، فنجد حشوة التمر مع القرفة المطحونة
وحشوة الفستق الحلبي، وحشوة الجوز أو عين الجمل، كما يسمّى في بعض الدول
وسنذكر لكم في هذا المقال طريقةً سهلة ولذيذة لتحضر كعك العيد
المكونات
العجينة :
2 كوب سمن ساخن جدا
7 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة رائحة الكعك
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
1/2 كوب ماء دافىء
1 ملعقة كبيرة خميرة خشنة
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 كوب حليب
الحشو :
500 جرام تقريبا تمر مقطع
1 ملعقة صغيرة قرفة
للتزيين :
سكر ناعم بودرة
طريقة التحضير
1. العجينة : في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، رائحة
الكعك، السمسم، ثبتي مضرب التقليب
شغلي على سرعة بطيئة لبضع ثواني الى ان تختلط المكونات.
2. اضيفي السمن الساخن، شغلي الخلاط على سرعة
بطيئة لمدة 4 – 5 دقيقة الى ان يتم دعك الدقيق جيدا مع السمن
اتركي خليط الدقيق في
وعاء الخلاط الى ان يبرد تماما.
3. في كوب صغير ضعي الماء والسكر والخميرة،
غطي الكوب، اتركيه جانبا الى ان يفور.
4. أضيفي خليط الخميرة والحليب الى خليط الدقيق،
شغلي الخلاط على سرعة بطيئة 2 – 3 دقيقة الى ان تتشكل لديك عجينة، غطيها واتركيها لكي
ترتاح لمدة 60 دقيقة.
5. الحشو : ضعي القرفةعلى التمر، اعجنيه بين
اطراف اصابعك ليصبح لينا.
6. احضري صواني قصيرة الحافة، قطعي العجينة
الى كرات صغيرة 3 سم
ضعي قليل من التمر داخل العجينة ثم اعمليها على شكل كرة او قرص
سميك، زخرفيها بالمنقاش
رصيها متباعدة في الصواني، اتركيها لترتاح 60 دقيقة
.
7. شغلي الفرن لدرجة حرارة 180مْ، ادخلي الصواني
15 – 20 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون
دعي الكعك يبرد قبل نقله من الصواني، احفظيه
في علب محكمة، انثري السكر قبل التقديم مباشرة.
تعليقات
إرسال تعليق